|
|
Rundvlees Met Rode Kool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram grof gesneden runderpoulet - 3 eetlepels boter - 2 in ringen gesneden uien - 1/2 liter water - 1 theelepele zout - peper - 1 theelepel komijnzaad - 1 laurierblad - 1 theelepel tomatenpuree - 1 dl rode wijn - 1 middelgrote rode kool - 7 speculaasjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een braadpan en braad het vlees met de uiringen donkerbruin. Schenk er zoveel water bij dat het vlees net onder staat. Voeg komijnzaad, laurierblad, tomatenpuree, zout en peper toe. Dek de pan af en laat het 1/2 uur op zacht vuur sudderen. Snijd de rode kool in 8 stukken. Schenk er de wijn bij en bedek het vlees met de rode kool. Laat het nogmaals 1/2 uur sudderen tot het vlees en de kool gaar zijn. Leg de rode kool en vlees op een grote voorverwarmde schaal en houd het warm. Verkruimel de speculaasjes in de jus en laat het nog een paar minuten doorkoken. Geef de jus er apart bij.
|
|
|